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立冬食補,“兩白”“四苦”不能少

時間:2019-11-8 14:03:00 來源:食品科技網

立,在古漢語里是建立、開始的意思;冬,是終的意思,指萬物收藏。立冬,就表示立冬是表示冬天來臨了,谷物經過秋天收曬后,儲藏入庫,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止。“立冬補冬,補嘴空”。營養專家提醒,此時節,公眾調養可溫補;飲食宜多吃苦味食物,注意“少咸增苦”。

立冬吃兩白

白菜

冬季經常吃白菜可防止人體內部維生素C缺乏癥,并且對于預防壞血病也有肝臟。白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等,可以有效阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。由于白菜具有增強胃腸蠕動的功效,所以有很好的助消化、助解毒和減肥效果。

白菜

白蘿卜

冬吃蘿卜賽人參,白蘿卜中因含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“十月蘿卜小人參”,“蘿卜熟,醫生哭”等說法,可見蘿卜在人們心中的地位還是很高的。

白蘿卜性涼、味甘,具有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜中同樣含有豐富的維生素C,可幫助機體增強免疫力。對于體質較為虛弱的孩子和老人來說,在這個季節很容易著涼感冒,這個時候吃白蘿卜正好,不僅可以補充水分,還能促進食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。

白蘿卜

立冬吃四苦

芹菜

芹菜是高纖維食物,含酸性的降壓成分,可平肝降壓。有專家還從芹菜中分離出一種堿性成分,其對動物有鎮靜作用,對人體能起鎮靜安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。芹菜含鐵量較高,能養血補虛。

另外,芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣過濾體內的廢物,經常食用可以刺激身體排毒,對付由于身體毒素累積所造成的疾病。此外,芹菜還可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。

苦菊

對于苦菊,它也是比較少見的蔬菜種類。人們也叫它為苦菜、狗牙生菜。苦菊是一種可食用植物,外表極為普通,葉子是可以食用的,味道甘中略帶苦味。

生物堿具有鎮痛、抗菌等效果,而苦菊里含有的膽堿就是生物堿里非常重要的成分之一。膽堿不僅僅是人體細胞膜的主要成分,還能促進腦部發育。

苦菊最簡單的吃法就是涼拌,一般比較常見的涼拌苦菊能夠促進食欲,擴張血管,預防動脈硬化,清熱化痰等。

不過,因為苦菊性寒,脾胃虛弱的人群最好少吃或不吃,以免加重身體虛寒,且苦菊能促消化通便,腹瀉人群不適合食用以避免腹瀉癥狀加重。

苦菊

萵筍

萵筍,又叫萵苣。萵筍口感鮮嫩,制作菜肴可葷可素,生吃熱炒均相宜,口感爽脆。

萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能。

萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

生菜

生菜

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,它對癌細胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面,效果顯著。 生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。

生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。 生菜中含有豐富的維生素C,具有一點的美白的功效。 生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。

生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。


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